こんがりと焼けた食物が好きだ。トースト、パンケーキは勿論、グリルした野菜類もこんがり目がおいしい。こんがりはヴィジュアルだけじゃなくて味自体にも大いに影響がある。こんがりすることで食物の組織が変化し、その変化はわたし好みの変容なのだ。小麦…
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