茄子とトマトは抜群の相性。今日はロラティーニ。わたしの好物のひとつ。薄くスライスした茄子の水分を切ってから小麦粉をつけてベイクする。リコタチーズと卵を混ぜたものをその薄い茄子で巻いてトマトソースをかけてモッツアレラ・チーズを少しふりかけて…
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